スケトウダラ筋肉の水溶性タンパク質の流通式連続電解処理による凝集

スケトウダラ筋肉の水溶性タンパク質の流通式連続電解処理による凝集

レコードナンバー194017論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名渡辺 尚彦
長谷川 浩
高井 陸雄
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ45巻・ 8号, p.1037-1040(1979-08)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (359KB) 
索引語凝集;魚類;筋;蛋白質;電気
引用文献数2
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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