大豆の浸漬,蒸煮速慶に関する研究

大豆の浸漬,蒸煮速慶に関する研究

レコードナンバー194216論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020792NACSIS書誌IDAN00213621
著者名久保田 清
書誌名広島大学生物生産学部紀要 = Journal of the Faculty of Applied Biological Science, Hiroshima University
別誌名J. Fac. Appl. Biol. Sci., Hiroshima Univ
発行元広島大学生物生産学部
巻号,ページ19巻・ 1号, p.1-9(1979-07)ISSN03877647
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索引語速度;ダイズ;調理;熱
引用文献数6
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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