各種食品の各種化学的,物理的処理における経験的速度式の設定に関する研究

各種食品の各種化学的,物理的処理における経験的速度式の設定に関する研究

レコードナンバー194217論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020792NACSIS書誌IDAN00213621
著者名久保田 清
書誌名広島大学生物生産学部紀要 = Journal of the Faculty of Applied Biological Science, Hiroshima University
別誌名J. Fac. Appl. Biol. Sci., Hiroshima Univ
発行元広島大学生物生産学部
巻号,ページ19巻・ 1号, p.41-30(1979-07)ISSN03877647
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索引語化学;食品;速度;調理;物理
引用文献数18
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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