浅漬の保存中における細菌および化学成分の変化について

浅漬の保存中における細菌および化学成分の変化について

レコードナンバー200389論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20010162NACSIS書誌IDAN00163556
著者名宮尾 茂雄
青木 睦夫
書誌名東京都農業試験場研究報告 = Bulletin of the Tokyo-to Agricultural Experiment Station
別誌名Bulletin of the Tokyo Metropolitan Agricultural Experiment Station
発行元東京都農業試験場
巻号,ページ12号, p.53-63(1979-03)ISSN05638402
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索引語化学;細菌;つけもの;保存
引用文献数27
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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