白菜の利用加工に関する研究第4報熟成中の一般成分と有機酸

白菜の利用加工に関する研究第4報熟成中の一般成分と有機酸

レコードナンバー200455論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007716NACSIS書誌IDAN00015923
著者名中嶋 昭雄
白坂 薫
書誌名茨城県食品試験所報告
発行元茨城県食品試験所
巻号,ページ22号, p.27-36(1979-09)ISSN03888096
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索引語食品製造;ハクサイ;有機酸
引用文献数6
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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