市販大豆レシチン中のリン脂質に対する加熱の影響について

市販大豆レシチン中のリン脂質に対する加熱の影響について

レコードナンバー200476論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名岡部 孜
菰田 衛
松原 繁左右
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ26巻・ 10号, p.442-444(1979-10)ISSN00290394
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索引語加熱;ダイズ;流通;燐脂質
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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