マイクロ波加熱による凝固卵白のプロテアーゼによる加水分解

マイクロ波加熱による凝固卵白のプロテアーゼによる加水分解

レコードナンバー201998論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00018331NACSIS書誌IDAN00023171
著者名中野 三津子
ほか4名
書誌名栄養と食糧 = Journal of Japanese Society of Food and Nutrition
別誌名Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science
栄養・食糧学会誌
榮養・食糧學會誌
発行元第一出版
巻号,ページ32巻・ 6号, p.417-419(1979-12)ISSN00215376
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索引語加水分解;加熱;凝固;電磁波;プロテアーゼ;卵白
引用文献数4
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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