魚類筋形質タンパク質の凝固特性

魚類筋形質タンパク質の凝固特性

レコードナンバー202301論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名西岡 不二男
志水 寛
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ45巻・ 12号, p.1557-1561(1979-12)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (485KB) 
索引語凝固;魚類;筋;蛋白質
引用文献数16
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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