粘性物利用による発酵調味食品の開発口

粘性物利用による発酵調味食品の開発口

レコードナンバー203605論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007719NACSIS書誌IDAN00038033
著者名中山 重徳
白川 武志
大西 利男
書誌名香川県発酵食品試験場報告
別誌名Annual report of the Kagawa Prefectural Fermentation and Food Experimental Station
発行元香川県発酵食品試験場
巻号,ページ71号, p.49-59(1979-12)ISSN03685640
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索引語調味料;発酵;物性
引用文献数19
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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