乾燥系モデル食品に対する大豆蛋白質加水分解物の抗酸化力

乾燥系モデル食品に対する大豆蛋白質加水分解物の抗酸化力

レコードナンバー203607論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名山口 直彦
ほか3名
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ27巻・ 2号, p.51-55(1980-02)ISSN00290394
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索引語加水分解;乾燥;酸化;食品;ダイズ;蛋白質
引用文献数6
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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