抗酸化物質としての蛋白質加水分解物のビスケットヘの応用

抗酸化物質としての蛋白質加水分解物のビスケットヘの応用

レコードナンバー203608論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名山ロ 直彦
ほか3名
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ27巻・ 2号, p.56-59(1980-02)ISSN00290394
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索引語菓子;加水分解;酸化;蛋白質
引用文献数5
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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