冷凍貯蔵中の丸干しイワシ臭気成分の変化(1)

冷凍貯蔵中の丸干しイワシ臭気成分の変化(1)

レコードナンバー203982論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020893NACSIS書誌IDAN00156834
論文副題臭気成分起源の検索
著者名飯田 遙
中村 弘二
徳永 俊夫
書誌名東海区水産研究所研究報告
別誌名東海水研報
Bull. Tokai Reg. Fish. Re. Lab.
Bulletin of Tokai Regional Fisheries Research Laboratory
水産廳東海区水産研究所研究報告
発行元東海区水産研究所
巻号,ページ98号, p.77-85(1978-12)ISSN00408859
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索引語いわし;乾物;水産加工;におい;冷凍
引用文献数10
登録日2011年09月06日
収録データベースJASI

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