大豆蛋白質に与える加熱と超音波の影響

大豆蛋白質に与える加熱と超音波の影響

レコードナンバー204610論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名高宮 和彦
寺田 みつゑ
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
日本食品工業学会誌
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ27巻・ 3号, p.103-107(1980-03)ISSN00290394
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索引語加熱;ダイズ;蛋白質;超音波
引用文献数20
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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