もやし製造中のトリプシンインヒビターの消長について

もやし製造中のトリプシンインヒビターの消長について

レコードナンバー211313論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名谷村 和八郎
鴨居 郁三
小原 哲二郎
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ27巻・ 5号, p.240-244(1980-05)ISSN00290394
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索引語酵素;食品製造;もやし
引用文献数7
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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