魚肉製品の焙焼によるニトロソアミンの増加

魚肉製品の焙焼によるニトロソアミンの増加

レコードナンバー211629論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名松居 正己
大島 寛史
河端 俊治
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ46巻・ 5号, p.587-590(1980-05)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (397KB) 
索引語アミン;魚肉;食品衛生;水産加工;熱
引用文献数17
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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