イワシ肉氷蔵中の筋原繊維タンパク質のATPase活性およびその他の性状変化

イワシ肉氷蔵中の筋原繊維タンパク質のATPase活性およびその他の性状変化

レコードナンバー211632論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名関 伸夫
大金 由夫
渡辺 孝博
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ46巻・ 5号, p.607-615(1980-05)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (1352KB) 
索引語いわし;魚肉;筋;酵素;せんい;蛋白質;貯蔵
引用文献数17
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI, AGROLib

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