高蛋白発酵調味食品に関する研究第4報

高蛋白発酵調味食品に関する研究第4報

レコードナンバー211984論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00011277NACSIS書誌IDAN00381772
論文副題海藻発酵液の製造について
著者名細川 信男
ほか4名
書誌名愛知県食品工業試験所年報
別誌名Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefecture
年報
発行元[愛知県食品工業試験所]
巻号,ページ20号, p.27-34(1980-03)ISSN03887758
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索引語かいそう;食品製造;蛋白質;調味料;発酵
引用文献数2
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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