含油食品の香気成分に関する研究第1報

含油食品の香気成分に関する研究第1報

レコードナンバー211989論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00011277NACSIS書誌IDAN00381772
論文副題含油菓子の保存中における揮発性含硫化合物の消長
著者名内藤 茂三
ほか3名
書誌名愛知県食品工業試験所年報
別誌名Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefecture
年報
発行元[愛知県食品工業試験所]
巻号,ページ20号, p.77-84(1980-03)ISSN03887758
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索引語イオウ;かおり;菓子;食品;保存;油脂
引用文献数21
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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