α化米利用による清酒製造試験

α化米利用による清酒製造試験

レコードナンバー211995論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20007974NACSIS書誌IDAN00380714
論文副題窒素成分の消長について
著者名大森 勝雄
山本 忠
多田 勝郎
細川 粂吉
村井 一男
書誌名岩手県醸造食品試験場報告
発行元[岩手県醸造食品試験場]
巻号,ページ14号, p.26-40(1980-06)ISSN03874966
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索引語こめ;酒類;醸造;ちっそ;デンプン
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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