醤油中のN-ニトロソアミン生成抑制物質

醤油中のN-ニトロソアミン生成抑制物質

レコードナンバー212032論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00018331NACSIS書誌IDAN00023171
著者名長堀 隆
茂田井 宏
奥原 章
書誌名栄養と食糧 = Journal of Japanese Society of Food and Nutrition
別誌名Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science
栄養・食糧学会誌
榮養・食糧學會誌
発行元第一出版
巻号,ページ33巻・ 3号, p.151-160(1980-06)ISSN00215376
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索引語アミン;醤油;物質
引用文献数39
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI

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