丸ナスの新品種“越の丸”の味噌漬への加工適性について

丸ナスの新品種“越の丸”の味噌漬への加工適性について

レコードナンバー212049論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00018273NACSIS書誌IDAN00182798
著者名若林 昭
菊池 久寿郎
書誌名新潟県食品研究所研究報告 = Report of the Niigata Food Research Institute
別誌名Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture
発行元新潟県食品研究所
巻号,ページ17号, p.9-11(1980-03)ISSN03695719
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索引語加工;つけもの;ナス科;品種;みそ
引用文献数2
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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