梅肉寒天ゼリーの製造に関する研究(1)

梅肉寒天ゼリーの製造に関する研究(1)

レコードナンバー214612論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007716NACSIS書誌IDAN00015923
論文副題含糖寒天ゼリー強度に対する梅肉添加の影響
著者名橋本 俊郎
木村 宏忠
書誌名茨城県食品試験所報告
発行元茨城県食品試験所
巻号,ページ23号, p.5-13(1980-10)ISSN03888096
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索引語ウメ;菓子;寒天;砂糖;食品製造;物性
引用文献数7
登録日2011年09月30日
収録データベースJASI

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