尿素系ポリアクリルアミドゲル電気泳動法による小麦粉に含まれる米粉またはそば粉の配合比率の推定

尿素系ポリアクリルアミドゲル電気泳動法による小麦粉に含まれる米粉またはそば粉の配合比率の推定

レコードナンバー214634論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名小原 忠彦
ほか4名
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ27巻・ 9号, p.426-432(1980-09)ISSN00290394
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索引語小麦粉;こめ;ソバ;電気泳動
引用文献数5
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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