カラメルの限外炉過における透過流束と色価の阻止率に及ぼすpHの影響

カラメルの限外炉過における透過流束と色価の阻止率に及ぼすpHの影響

レコードナンバー220387論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名岸原 士郎
藤井 聰
河本 正彦
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ27巻・ 10号, p.479-482(1980-10)ISSN00290394
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索引語いろ;砂糖;水素イオン濃度;流体;濾過
引用文献数14
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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