サバ水煮缶詰の過塩素酸による凝集濁度と品質の関係

サバ水煮缶詰の過塩素酸による凝集濁度と品質の関係

レコードナンバー220764論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名田口 武
ほか6名
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ46巻・ 10号, p.1283-1285(1980-10)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (225KB) 
索引語塩素;かんづめ;凝集;サバ科;酸;調理;品質
引用文献数4
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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