微生物蛋白(SCP)の乳化特性

微生物蛋白(SCP)の乳化特性

レコードナンバー221212論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名青木 宏
永森 直美
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ27巻・ 11号, p.550-557(1980-11)ISSN00290394
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索引語蛋白質;乳化;微生物
引用文献数26
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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