魚肉水溶性タンパク質の電解凝集とその凝集物の再溶解

魚肉水溶性タンパク質の電解凝集とその凝集物の再溶解

レコードナンバー221520論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名長谷川 浩
渡辺 尚彦
高井 陸雄
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ46巻・ 11号, p.1381-1384(1980-11)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (405KB) 
索引語凝集;魚肉;蛋白質;電気;溶解
引用文献数2
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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