醤油醸造におけるorulopsis属酵母添加の影響

醤油醸造におけるorulopsis属酵母添加の影響

レコードナンバー232419論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005635NACSIS書誌IDAN00164184
著者名舘 博
書誌名東京農業大学農学集報
別誌名Journal of agriculture science, Tokyo University of Agriculture
Journal of agricultural science, Tokyo Nogyo Daigaku
東京農大農学集報
東農大農学集報
農学集報
東京農業大学農學集報
発行元東京農業大学
巻号,ページp.239-250(1981-05)ISSN03759202
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索引語醸造;醤油;酵母
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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