油揚げに使用するフライ油の劣化防止に関する研究

油揚げに使用するフライ油の劣化防止に関する研究

レコードナンバー232706論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20007974NACSIS書誌IDAN00380714
著者名荒川 善行
関沢 憲夫
村井 一男
書誌名岩手県醸造食品試験場報告
発行元[岩手県醸造食品試験場]
巻号,ページ15号, p.184-186(1981-06)ISSN03874966
全文表示PDFファイル (214KB) 
索引語水路;劣化;油脂;食品
引用文献数1
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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