そば粉の揮発性成分の同定とその製粉区分別のフレーバー比較

そば粉の揮発性成分の同定とその製粉区分別のフレーバー比較

レコードナンバー233372論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名青木 雅子
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ28巻・ 9号, p.476-481(1981-09)ISSN00290394
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索引語分離;あじ;化学(成分・組成);かおり;ソバ
引用文献数4
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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