イカ筋アクトミオシンの冷凍変性

イカ筋アクトミオシンの冷凍変性

レコードナンバー241181論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名井口 早苗
土屋 隆英
松本 重一郎
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ47巻・ 11号, p.1499-1506(1981-11)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (782KB) 
索引語筋;劣化;いか;冷凍;アクトミオシン
引用文献数15
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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