清酒用酵母の選択並びにその諸性質に関する研究 (3)
清酒用酵母の選択並びにその諸性質に関する研究 (3)
| レコードナンバー | 241344 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00015280 | NACSIS書誌ID | AN00236503 |
| 論文副題 | 清酒製造時に芳香を形成する分離酵母の諸性質について | ||
| 著者名 | 大塚 一止 | ||
| 書誌名 | 宮崎大学農学部研究報告 = Bulletin of the Faculty of Agriculture, Miyazaki University | ||
| 別誌名 | Bulletin of the Faculty of Agriculture, University of Miyazaki | ||
| 発行元 | 宮崎大学農学部 | ||
| 巻号,ページ | 28巻・ 1号, p.93-106(1981-10) | ISSN | 05446066 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 醸造;酵母;かおり;酒類 | ||
| 引用文献数 | 16 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||