メラノイジンの調製および分画過程における高分子化について

メラノイジンの調製および分画過程における高分子化について

レコードナンバー242333論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名岡田 憲幸
太田 輝夫
海老根 英雄
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ56巻・ 2号, p.93-100(1982-02)ISSN00021407
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索引語食品製造;高分子;褐変;グルコース
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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