卵黄および卵黄低密度リポタンパク質の脱水による溶解度変化と不凍水量の関係

卵黄および卵黄低密度リポタンパク質の脱水による溶解度変化と不凍水量の関係

レコードナンバー242336論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名若松 利男
佐藤 泰
斎藤 芳子
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ56巻・ 2号, p.117-122(1982-02)ISSN00021407
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索引語水分;密度;凍結;卵黄;溶解;蛋白質(リポ蛋白質)
引用文献数13
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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