イチゴ果肉のアルコール脱水素酵素

イチゴ果肉のアルコール脱水素酵素

レコードナンバー243104論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名山下 市二
飯野 久栄
吉川 誠次
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ29巻・ 2号, p.78-84(1982-02)ISSN00290394
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索引語果実;アルコール;いちご;酵素(デヒドロゲナーゼ)
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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