県産大豆の加工適性の解明と流通利用技術の改善

県産大豆の加工適性の解明と流通利用技術の改善

レコードナンバー270993論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020705NACSIS書誌IDAN00195530
論文副題県産大豆の品質及び豆腐加工適性
著者名大村 芳正
島本 富明
佐々木 哉
書誌名研究報告
別誌名Report of Tokusima Food Research Institute
徳島県食品加工試験場研究報告
発行元徳島県食品加工試験場
巻号,ページ29号, p.1-6(1982-12)ISSN03889181
全文表示PDFファイル (554KB) 
索引語食品製造;ダイズ;流通;品質;とうふ;徳島県
引用文献数7
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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