ぶどうマスト中のポリフェノールオキシダーゼ活性

ぶどうマスト中のポリフェノールオキシダーゼ活性

レコードナンバー282182論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20003690NACSIS書誌IDAN00244920
著者名横塚 弘毅
野崎 一彦
櫛田 忠衛
書誌名山梨大学醗酵研究所研究報告
発行元山梨大学工学部附属発酵化学研究施設
巻号,ページ18巻・ p.1-6(1983-11)ISSN05131863
全文表示PDFファイル (619KB) 
索引語ブドウ;フェノール;醸造;酵素(オキシダーゼ)
引用文献数13
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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