魚類筋肉における鮮度低下および色変の温度依存性による動力学的特性値

魚類筋肉における鮮度低下および色変の温度依存性による動力学的特性値

レコードナンバー283039論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名御木 英昌
西元 諄一
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ50巻・ 2号, p.281-285(1984-02)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (348KB) 
索引語いろ;温度;筋;力学;鮮度;魚類
引用文献数8
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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