めんの物理的性質に及ぼす生地温度の影響

めんの物理的性質に及ぼす生地温度の影響

レコードナンバー293023論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00013930NACSIS書誌IDAN00038339
著者名三木 英三
辰野 謙二
山野 善正
書誌名香川大学農学部学術報告
別誌名Technical bulletin of Faculty of Agriculture, Kagawa University
Kagawa Daigaku Nôgakubu gakujutsu hôkoku
発行元香川大学農学部
巻号,ページ35巻・ 2号, p.149-154(1984-03)ISSN03685128
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索引語温度;物性;麺類
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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