冷凍貯蔵中におけるカツオ肉phosphatidylcholineの選択的加水分解

冷凍貯蔵中におけるカツオ肉phosphatidylcholineの選択的加水分解

レコードナンバー302361論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名大島 俊明
和田 俊
小泉 千秋
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ50巻・ 12号, p.2091-2098(1984-12)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (603KB) 
索引語魚肉;貯蔵;加水分解;カツオ;燐脂質;冷凍
引用文献数10
登録日2011年12月19日
収録データベースJASI, AGROLib

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