冷凍貯蔵中におけるカツオ肉phosphatidylcholineの選択的加水分解
冷凍貯蔵中におけるカツオ肉phosphatidylcholineの選択的加水分解
| レコードナンバー | 302361 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ20005660 | NACSIS書誌ID | AN00193422 |
| 著者名 | 大島 俊明 和田 俊 小泉 千秋 | ||
| 書誌名 | 日本水産學會誌 | ||
| 別誌名 | Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌 | ||
| 発行元 | 日本水産學會 | ||
| 巻号,ページ | 50巻・ 12号, p.2091-2098(1984-12) | ISSN | 00215392 |
| 全文表示 | PDFファイル (603KB) | ||
| 索引語 | 魚肉;貯蔵;加水分解;カツオ;燐脂質;冷凍 | ||
| 引用文献数 | 10 | 登録日 | 2011年12月19日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||