グルコシノレート‐その酵素分解および分解物の反応性と毒性
- レコードナンバー
- 321021
- 論文タイプ
- 学術雑誌論文
- ALIS書誌ID
- ZZ20000202
- NACSIS書誌ID
- AN00192587
- 本文言語
- ja
- 著者名
- 川岸 舜朗
- 誌名
- 日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
- 別誌名
- Journal of Japanese Society for Food Science and Technology ; 日本食品工業学会誌
- 発行元
- 日本食品工業学会
- 巻号ページ
- 32巻・11号,p.836-846(1985-11)
- ISSN
- 00290394
- 引用文献数
- 66
- 登録日
- 2011年3月5日
- 収録データベース
- JASI