凍結および貯蔵によるスケトウダラフィレーのドリップ量について
凍結および貯蔵によるスケトウダラフィレーのドリップ量について
| レコードナンバー | 321392 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00007211 | NACSIS書誌ID | AN00227240 |
| 著者名 | 橋本 健司 阪本 正博 | ||
| 書誌名 | 北水試月報 | ||
| 別誌名 | Journal of Hokkaido Fisheries Experimental Station Journal of the Hokkaido Fisheries Scientific Institution | ||
| 発行元 | [出版者不明] | ||
| 巻号,ページ | 42巻・ 7/9号, p.235-242(1985-09) | ISSN | 00183504 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 魚肉;貯蔵;凍結;調理;たら | ||
| 引用文献数 | 9 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||