凍結および貯蔵によるスケトウダラフィレーのドリップ量について

凍結および貯蔵によるスケトウダラフィレーのドリップ量について

レコードナンバー321392論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007211NACSIS書誌IDAN00227240
著者名橋本 健司
阪本 正博
書誌名北水試月報
別誌名Journal of Hokkaido Fisheries Experimental Station
Journal of the Hokkaido Fisheries Scientific Institution
発行元[出版者不明]
巻号,ページ42巻・ 7/9号, p.235-242(1985-09)ISSN00183504
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索引語魚肉;貯蔵;凍結;調理;たら
引用文献数9
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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