サゴ澱粉の褐変に関与するポリフェノール化合物

サゴ澱粉の褐変に関与するポリフェノール化合物

レコードナンバー321708論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名岡本 章子
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ59巻・ 12号, p.1257-1261(1985-12)ISSN00021407
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索引語フェノール;褐変;デンプン;ヤシ科
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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