肉用牛の蓄積脂肪並びに筋肉脂質に関する化学的研究 (2)

肉用牛の蓄積脂肪並びに筋肉脂質に関する化学的研究 (2)

レコードナンバー321997論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00015030NACSIS書誌IDAN00247791
論文副題牛枝肉の各種筋肉における脂肪含量の分布および水分含量による脂肪含量の推定
著者名田中 彰治
書誌名酪農科学・食品の研究
別誌名Japanese journal of dairy and food science
発行元日本酪農科学会
巻号,ページ34巻・ 2号, p.27-35(1985-04)ISSN03850218
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索引語水分;筋;肉牛;化学(成分・組成);脂質;食肉(牛);脂肪
引用文献数21
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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