酵素分解による赤血球タンパクの食材化について

酵素分解による赤血球タンパクの食材化について

レコードナンバー331245論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名中村 豊郎
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ33巻・ 6号, p.375-387(1986-06)ISSN00290394
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索引語酵素;蛋白質;食品;赤血球
引用文献数15
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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