加熱牛乳のrennin hysere sis
加熱牛乳のrennin hysere sis
| レコードナンバー | 331880 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00015030 | NACSIS書誌ID | AN00247791 |
| 論文副題 | カゼイン成分,ホェー蛋白質成分およびコロイド性りん酸カルシウムの関係 | ||
| 著者名 | 宮辺 豊紀 納田 知美 | ||
| 書誌名 | 酪農科学・食品の研究 | ||
| 別誌名 | Japanese journal of dairy and food science | ||
| 発行元 | 日本酪農科学会 | ||
| 巻号,ページ | 34巻・ 5号, p.129-135(1985-10) | ISSN | 03850218 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 加熱;カルシウム;蛋白質;コロイド;牛乳;乳汁;カゼイン;リン酸;酵素（プロテアーゼ） | ||
| 引用文献数 | 14 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||