加熱牛乳のrennin hysere sis

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レコードナンバー331880論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00015030NACSIS書誌IDAN00247791
論文副題カゼイン成分,ホェー蛋白質成分およびコロイド性りん酸カルシウムの関係
著者名宮辺 豊紀
納田 知美
書誌名酪農科学・食品の研究
別誌名Japanese journal of dairy and food science
発行元日本酪農科学会
巻号,ページ34巻・ 5号, p.129-135(1985-10)ISSN03850218
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索引語加熱;カルシウム;蛋白質;コロイド;牛乳;乳汁;カゼイン;リン酸;酵素(プロテアーゼ)
引用文献数14
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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