粉砕白米を用いた清酒醸造における仕込方法の検討ならびに醪の拌の影響

粉砕白米を用いた清酒醸造における仕込方法の検討ならびに醪の拌の影響

レコードナンバー332726論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名今安
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ60巻・ 9号, p.697-703(1986-09)ISSN00021407
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索引語こめ;醸造;酒類
引用文献数8
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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