海洋細菌が産生するプロテアーゼの魚醤油速醸への利用

海洋細菌が産生するプロテアーゼの魚醤油速醸への利用

レコードナンバー332980論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名中野 智夫
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ52巻・ 9号, p.1581-1587(1986-09)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (564KB) 
索引語細菌;醸造;醤油;水産加工;酵素(プロテアーゼ)
引用文献数22
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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