大麦粉およびミックス野菜粉末添加めんの機械的テクスチャー
大麦粉およびミックス野菜粉末添加めんの機械的テクスチャー
| レコードナンバー | 350847 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ00014795 | NACSIS書誌ID | AN00311992 |
| 著者名 | 中村 尚夫 | ||
| 書誌名 | 日本栄養・食糧学会誌 | ||
| 別誌名 | 日本栄養・食糧学会誌 | ||
| 発行元 | 日本栄養・食糧学会 | ||
| 巻号,ページ | 39巻・ 4号, p.321-324(1986-08) | ISSN | 02873516 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | オオムギ;野菜;物性;麺類 | ||
| 引用文献数 | 21 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||