大麦粉およびミックス野菜粉末添加めんの機械的テクスチャー

大麦粉およびミックス野菜粉末添加めんの機械的テクスチャー

レコードナンバー350847論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014795NACSIS書誌IDAN00311992
著者名中村 尚夫
書誌名日本栄養・食糧学会誌
別誌名日本栄養・食糧学会誌
発行元日本栄養・食糧学会
巻号,ページ39巻・ 4号, p.321-324(1986-08)ISSN02873516
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索引語オオムギ;野菜;物性;麺類
引用文献数21
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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