焦点電気泳動とゲル過高速液体クロマトグラフィーによる醤油および魚醤中のメラノイジンの特徴
焦点電気泳動とゲル過高速液体クロマトグラフィーによる醤油および魚醤中のメラノイジンの特徴
| レコードナンバー | 350857 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20000202 | NACSIS書誌ID | AN00192587 |
| 著者名 | 李 榮淳 本間 清一 相田 浩 | ||
| 書誌名 | 日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology | ||
| 別誌名 | 日本食品工業学会誌 Journal of Japanese Society for Food Science and Technology | ||
| 発行元 | 日本食品工業学会 | ||
| 巻号,ページ | 34巻・ 5号, p.313-319(1987-05) | ISSN | 00290394 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | クロマトグラフィー;醤油;コロイド;色素;電気泳動;濾過 | ||
| 引用文献数 | 9 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||